Mitmesugust

Pikendage kõlblikkusaega nõuetekohase mee säilitamise abil

Pikendage kõlblikkusaega nõuetekohase mee säilitamise abil

Muinasjutt, mida võite olla kuulnud, kõlab järgmiselt: Maadeavastajad leidsid Egiptuse püramiidist partii iidset mett ja see oli 3000 aasta pärast täiuslikus korras, rikkumata. Vahepeal kristalliseerub mu murakamesi mu keldris Põhja-Carolina niisketes metsades. Nii et ma ei tea: mis läks valesti? Mida te ei pruugi teada, on see, et mõned mee tüübid on kristalliseerumise, kääritamise või vormimise suhtes altimad kui teised ja et mee säilitamise meetodid teevad kõik oluliseks. Sõltumata sellest, kas Egiptuse mee lugu vastab tõele (National Geographic ütleb, et see on tõsi), mõjutab suures osas mee säilitamise viis söögikõlblikuks jäämise võimet.

Õige ladustamise korral teame, et mett saab nautida peaaegu lõputult. Tarus jääb mesi harva puutumata kauemaks kui hooajaks; see on kas mesiniku koristatud või mesilased söödud läbi talve ja asendatud uue nektariga. Siin on mõned näpunäited, mida mee säilitamise kaalumisel meeles pidada.


1. Valige õige konteiner

Pärast koristamist tuleb mett hoida puhtas, kuivas ja õhukindlas anumas. Mesi sisaldab väga vähe veesisaldust (vähem kui 18 protsenti niiskust), mistõttu bakterid ei kasva selles eriti kergesti. See on üks põhjus, miks tal on nii pikk säilivusaeg. Mee pikaajaliseks säilitamiseks on ideaalne klaas. Klaas ei väändu, ei leostu kemikaale ja seda on lihtne õhukindlalt hoida. Toidupõhine plastik oleks teine ​​valik, kuid mis tahes plast leostab aja jooksul kemikaale. Ärge kunagi hoidke mett metallis, sest materjal põhjustab mee oksüdeerumist. Ja pidage meeles: Niiskuse vältimiseks pingutage kaas.

2. Hoidke järjepidevat temperatuuri

Paljud inimesed usuvad, et toatemperatuur on mee säilitamiseks piisav, kuid see, mis kujutab endast "toatemperatuuri", varieerub suuresti asukohas, individuaalses kodus ja isegi sama maja ruumides. Üldiselt on temperatuur vahemikus 65 kuni 80 kraadi Fahrenheiti hea vahemik. Seda parem, kui suudate hoida temperatuuri liiga kaugel sellest vahemikust kõrgemal või madalamal. Samuti hoidke mett otsese päikesevalguse eest ega pliidi või muu seadme läheduses, kus seda võib sageli kuumutada ja jahutada.

3. Vältige tahtmatut saastumist

Eriti mee suurte mahutite korral kasutage mee käsitsemisel või kasutamisel head hügieeni ja teadlikkust. Ärge kunagi kastke lusikat ega riistu meepurki, eriti kui see on puudutanud muud vedelikku. See võib juhtuda pärast seda, kui lusikas on tassitud teekruusi; seda tehes taastub liigne niiskus (tee märjal lusikal), mis põhjustab mee aja jooksul käärimist ja riknemist. Väikestes meepurkides, mida kasutatakse väga kiiresti, ei pruugi see probleem olla. Kuid kui mee kasutamise vahel kulub palju aega, on parem olla ettevaatlik ja vältida topeltkastmist. Hea uudis on see, et võite mett lakkuda kaks lusikad kohe!

4. Ärge muretsege, kui mesi kristalliseerub?

Kui sirutate meepurgi järele ja leiate sädelevaid kuldseid kristalle, ärge muretsege. Kristalliseerumine (nimetatakse ka “granuleerimiseks”) on loomulik protsess, mis toimub aja jooksul peaaegu kogu meega. Isegi korralikult hoitud mesi võib aja jooksul kristalliseeruda. Hea uudis? See on endiselt söödav (seni, kuni see pole käärinud) ja soojendamisel naaseb see hõlpsasti vedelamasse olekusse. Võite kasutada kristalliseerunud mett sellisena, nagu see on, või võite seda vedelas olekus tagasi viia väga-väga madalal kuumusel. Mõlemal juhul on mesi fantastiline.


Vaata videot: Our Miss Brooks: Head of the Board. Faculty Cheer Leader. Taking the Rap for Mr. Boynton (Jaanuar 2022).