Huvitav

Kasvake kurkumit põhjas

Kasvake kurkumit põhjas

FOTO: Jessica Walliser

Kurkum on vürts, mille kasvatamist pole varem võinud kaaluda, eriti kui elate külmade talvedega kliimas. Seda imelist vürtsi, ingveri lähedast sugulast, on üllatavalt lihtne kasvatada, isegi kui elate seal, kus lumi lendab.

Kurkum, mida kasutatakse paljudes erinevates rahvusköökides, pärineb troopilise taime lihakatest juurtest (nn risoomid). Kurkumitaim (Curcuma longa) on pärit Lõuna-Aasiast ning seda kuivatatakse ja pulbristatakse sageli pulbriks, mida kasutatakse paljude Aasiast inspireeritud roogade maitsestamiseks. Kurkumi juure iseloomulik kollane pigment annab värvi karritele, hapukurkidele ja muudele roogadele. Kuid kurkumit ei pea enne köögis kasutamist kuivatama ja pulbristama. Värske juure, kas riivitud või viilutatud, maitse on kergelt zippy ja mullane; see on meie maja lemmik. Ehkki selle liigi kodumaa on palju troopilisem kliima kui see, mis enamikul meist on siin Põhja-Ameerikas, on võimalik seda kasvatada siin kodus.


Kurkumi risoomide hankimine

Selle vürtsi kasvatamiseks peate ostma paar risoomitükki. Kuigi kurkumit saab kasvatada toidupoest ostetud juurtest, võib see olla keeruline, sest neid risoome võib olla töödeldud kasvu inhibiitoriga, et vältida nende poes tärkamist. Teil võib olla parem õnne risoomide ostmisel väikeselt etniliselt toidukaupmehelt, kes impordib juuri, mida pole kasvu inhibiitoritega ravitud.

Teine alternatiiv on leida mõni teine ​​talupidaja, kes seda kasvatab, ja osta neilt starteri risoomid. Kuna seda on risoomitükkidest nii lihtne paljundada, saate oma algsed kurkumi risoomid harides kiiresti oma varud koguda.

Sõltumata sellest, kust ostate oma esialgsed kurkumi risoomid, valige paksud ja kindlad juured, millel on palju väikesi nuppe - need nupud on lehepungad. Kui võimalik, otsige kergelt roheliste nuppudega risoome. See on hea märk sellest, et nad on idanemiseks valmis.

Teie kurkumi istutamine

Lõigake või murendage kurkumi risoomid 2-tollisteks tükkideks ja laske neil seejärel ravimiseks päev või paar istuda toatemperatuuril. Täitke puhas plastmassist pott kvaliteetse potimullaga ja enne potti istutamist leotage risoome mõni tund leiges vees.

Katke risoomid 2-3 tolli potimullaga, kuid ärge istutage neid liiga sügavalt. Kuigi kurkumit võib istutada igal ajal, on kõige parem talve lõpus ja varakevadel istutamine.

Kasvu kiirendamiseks pange potid pärast kurkumi risoomide jootmist seemikute kuumutusmatile (sama, mida kasutate seemnete käivitamiseks). See annab põhjasoole, mida risoomid peavad kiiresti tärkama. Pange potid 16–18 tunniks päevas heledasse aknasse või kasvutule alla. Potte pole vaja millegagi katta. Kui taimed on tärganud, võtke need soojalt maha.

Selleks, et risoomid ei mädaneks, hoidke konteinereid mulla kuivamise korral hästi joota, kuid ärge laske potidel seisva vee alustassis istuda. Risoomide tärkamiseks kulub kaks kuni neli nädalat. Kui nad seda ei tee, võib neid ravida kasvu inhibiitoritega või nad mädanenud anumas. Sellisel juhul istutatakse uuesti uute risoomide ja värske potimullaga.

Liikuvad taimed väljaspool

Jätkake kastmist ja hoolitsege oma uute kurkumitaimede eest, kuni külmaoht on möödas. Seejärel liigutage potti õues. Valige osaliselt varjutatud koht; eriti pärastlõunal. Soovi korral saab taimi siirdada otse maasse. Enne istutamist lisage mulda veidi komposti, et parandada mulla kuivendamist ja viljakust. Parim on lõunane varjutus koos hommikupäikesega.

Kurkumitaimi tuleks kasvuperioodil väetada iga paari nädala tagant. orgaanilise vedelväetisega, näiteks pruunvetikas või kalaemulsioon. Taime kasvades tõuseb ta 2–3 jala kõrgusele. Kurkumitaimed on üsna ilusad ja hilissuvel võivad nad isegi õievarsi anda.

Suvekuumuse ajal kastke oma potipõie kurkumitaime iga päev ja maasse istutatud risoomid peaksid saama umbes tolli vett nädalas.

Saagikoristuse aeg

Suve lõpus on aeg oma kurkumit koristada. Kuna taimed on külmatundlikud, plaanige koristada mitu nädalat enne esimest oodatavat külma, varsti pärast seda, kui taimed hakkavad loomulikult kolletuma ja tagasi surema. Koristamisel kandke kindaid, sest juured võivad teie käed erekollaseks värvida.

Koristamiseks kaevake taimed üles, puhastage üleliigne pinnas ja lõigake kõik rohelised otse risoomide kohal. Prao juured oma kätega lahti. Hoidke suuremaid risoomitükke toiduvalmistamiseks või oma klientidele müümiseks. Salvestage väiksemad tükid ümberistutamiseks, kuid ärge istutage neid kohe. Selle asemel hoidke pesemata risoomitükke kilekotis või anumas jahedas ja pimedas kohas. Hoidke neid seal, kuni on aeg neid üles korjata ja talve lõpus uuesti alustada.

Kurkumi kasvutsükkel on kaheksa kuni kümme kuud ja taimed jäävad loomulikult uinuma pärast kaheksa kuni kümne kuu pikkust kasvu. Kui te ei soovi oma kurkumit korraga koristada, võite potitaime enne külma saabumist tagasi sisemusse viia. Jätkake selle kasvatamist päikeselisel aknalaual või kasvavate tulede all, kuni taim ise loomulikult tagasi sureb. Kui taim on täielikult surnud, saate koristada suurema osa juurtest, kuid jätke mõned potti. Potti jäetud nihkuvad loomulikku puhkeseisundisse. Kui see juhtub, lõpetage kastmine ja laske potimullal kuivada. Risoom lihtsalt istub potis hiliste talvedeni, kui peaksite uuesti kasvukorda ergutama hakkama uuesti kastma.

Sildid mustuse aianduses


Vaata videot: Meravita tervisepaketid (Jaanuar 2022).