Kogud

Maapähklid pole maapähklid

Maapähklid pole maapähklid



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: James St. John / Flickr

Enne kui põlisameeriklastel ja varajastel kolonistidel olid kartulid (Lõuna-Ameerikast Euroopa kaudu), olid neil maapähklid. Ja ma ei pea silmas maapähkleid. Maapähklid (Apios americana) on kaunvilja mugulad. Neil on rohkem valku kui kartulil ja aminohapete profiil sarnaneb ubadega, see tähendab, et koos teradega süües saavad taimetoitlased nautida täielikku söödavate valkude komplekti.

Indiaanlased valisid külakohad osaliselt maapähklite looduslike populatsioonide ärakasutamiseks. Sööjad leiavad rahva idapoolsest küljest endiselt metsikult kasvavaid maapähkleid. Olen söötja, kuid mul on ülestunnistus: ma olen liiga laisk, et neid jahtida ja kaevata, kuigi nad kasvavad otse mullapinna all. Selle asemel tellisin mõned parendatud sordid Michikos Kalamazoos asuvast Oikose puukoolist ja kasvatan neid oma aias väga suures puukoolis.

Maapähklid pole mõeldud väikesele aiale. Risoomid levivad maa alla ja viinapuud ronivad üle kõige nagu miniatuurne kudzu. Ma kasvatan oma 25-gallonistes mustades plastmassist puukannudes. Täidan potid aiamulla ja orgaanilise ainega, istutan kaks või kolm mugulat, lisan tolli multši ja siis ignoreerin neid terve suve. Maapähklid võivad võtta päikest või varju ning märjad või kuivad tingimused, kuigi püsiva niiskuse ja täispäikese käes annavad nad rohkem. Kaunviljadena saavad nad õhust ise lämmastikku ammutada, nii et ma ei anna neile väetist.

Pärast seda, kui esimene kõva külm on lehestiku tagasi tapnud, lõikasin selle ära. Siis viskan poti välja tarpile ja algab aardejaht. Oma 25-gallonisest potist saan tavaliselt 2–4 naela sileda pruuni mugulat, väikeste kanamunade suurust. Neid on väga lihtne käsitsi koristada vaid mõne minutiga. Seejärel kühveldan mulda potti tagasi, istutan paar mugulat uuesti, panen poti tollise mahemultšiga maha ja jätan maapähklid järgmise talveni rahule, välja arvatud juhul, kui tugev kuivus mind nende kastmiseks sisendab.

Maapähkleid saab koorida, kuivatada ja jahvatada maitsvaks jahuks. Mulle meeldib neid ahjus koorimata röstida ja serveerida rohke võiga. (Ärge sööge neid toorelt - nad on mürgised, kui neid ei keeta.) Toiduloom Leda Meredith oma raamatus Kirde otsimine (2014), kirjutab, et maapähklid on tema lemmik juurvili. Ta kirjeldab maitset kastanite ja kartulite ristamisena. Olen nõus ja armastan ka neid. Tegelikult võin ma neid järgmisel hooajal lihtsalt veel paari potti istutada.


Vaata videot: perfect recipe for the most delicious and easy dessert! The most delicious chocolate cake! (August 2022).