Kogud

Fromage Facile

Fromage Facile



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Courtesy Matthew Benson

Fromage Facile on mahe, kreemjas, mitmekordne juust, mis on lihtsalt suurepärane käes. Selle nimi tähendab prantsuse keeles “lihtne juust” ning seda on lihtne valmistada, lihtne kasutada ja üks minu kõigi aegade lemmikjuustusid. Petipiim annab sellele kerge tangu ja tulemuseks on midagi toorjuustu ja ricotta vahel.

Hüübimine on selle juustu jaoks kiire ja visuaalselt dramaatiline, mistõttu on seda muljetavaldav teha koos lastega või õhtusöögikülalistena (topelt retsept rahvahulga jaoks). Protsess on madal stress ja rõõmustav.

Mulle meeldib kasta aias kasvatatud köögivilju Fromage Facile tassi, kuid võite seda kasutada ka küpsetamiseks - või hommikusöögisaiakestele määrimiseks. Teise võimalusena vormige juust palgiks ja katke see kuivade ürtidega; see on armas ja maitsev perenaise kingitus peole toomiseks!

Söömiseks valmis: 30 minutit

Suurim valu: värske sidrunimahla pigistamine ja pingutamine.

Kasutamine: Suurepärane toorjuust, taimejuust, magustoidujuust.

Soovitatav piim: 1 kv täis lehmapiima ja 1 tass kultiveeritud petti

Väärib mainimist: hüübimiseks on oluline kultiveeritud petipiima (happeline) leidmine

Saagikus: 6 untsi

Tarvikud

  • keskmise kurniga või võrgusilma kurn
  • peen marli
  • suur kuumuskindel kauss (valikuline vadakukogumiseks)
  • 2-kvartaline aktsiapott
  • toiduvalmistamise termomeeter
  • suur segamislusikas
  • 1 tass
  • 1 supilusikatäis
  • 1/4 tl
  • pärgamentpaber

Koostisosad

  • 1 kv (4 tassi) lehmapiima (mitte ülipastöriseeritud)
  • 1 tass kultiveeritud petti
  • 2 spl värsket sidrunimahla
  • 1/4 tl helbesoola (või maitse järgi)
  • maitsetaimed (maitse järgi; valikuline)

Ettevalmistus
Vooderda kurn märja või kuiva marjaga. Kui soovite vadakut koguda, asetage kauss alla; vastasel juhul asetage vooderdatud kurn oma puhta valamu sisse.

Vala potti veerand lehmapiima. Seejärel soojendage piima keskmisel temperatuuril kuni 175 kraadi F. Olge lähedal ja jälgige kuumust, segades iga paari minuti tagant, et piima pinnale ei tekiks nahka. Kontrollige ka, kas poti põhja pole piima kleepunud. (Vähendage kuumust, kui tunnete piima kleepumist.)

Kui piimatemperatuur jõuab 175 kraadini F, lisage pett ja sidrunimahl ning segage hoolikalt. Peaksite nägema mingit hüübimist! Kui olete petipiima ja sidrunimahla täielikult seganud, võtke pott tulelt. Jätke see segamatuks 5 minutiks.

Naaske jahutuspotti. Nüüd näete selgelt kohupiima ja vadaku eraldamist. Segage kohupiima paar sekundit ettevaatlikult, et kontrollida tekstuuri muutust. Seejärel valage kohupiimad ja vadak riidega vooderdatud kurnale.

Laske kalgenditel nõrguda, kuni need sarnanevad paksu kaerahelbedega; see peaks võtma vaid 1 kuni 2 minutit. Segage soola.

Pakkige juust paberiga kaetud vormi, et sellest ratas moodustuks. Keerake anum serveerimisvaagnale ja koorige paber ära. Teie Fromage Facile on söömiseks valmis!

Variatsioonid ja asendused

  • Sega hulka värsked ürdid, päikesekuivatatud tomatid (ilma õlita) või marineeritud jalapeñod, et saada mõnus bagel-võileib.
  • Lisage sõstrad, kuubikuteks lõigatud kuivatatud aprikoosid või mõni muu kuivatatud puuvili, mis teile meeldib.
  • Jahuta juust purgis ja kingi!

Proovige hõlpsat Fromage'i Ei küpseta juustu tartletid!

Teave autori kohta: Claudia Lucero on UrbanCheeseCraft.com reklaami DIY juustukomplektide taga olev ettevõtja ja Williams-Sonoma koduste juustutootekomplektide arendaja. Ta elab Portlandis, Maagis.

Retsept on välja võetud Ühe tunni juust (2014) kirjastuse Workman loal.

Sildid juustu retsept, toorjuust, lihtne juust, kodujuust


Vaata videot: Fromage fait maison - très simple à préparer, sans additifs et conservateurs alimentaires! (August 2022).