Pidulik Zabaglione

We are searching data for your request:

Forums and discussions:

Manuals and reference books:

Data from registers:

Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Viisakus iStockphoto / Thinkstock

Zabaglione kasutab ainult munakollaseid, nii et säästa valgeid beseeküpsiste või beseedega kaetud pirukate jaoks. Traditsioonilist zabaglione serveeritakse soojalt; see variatsioon on jahutatud ja kergendatud vahukoorega.

Saagikus: 4 portsjonit

Koostisosad

6 munakollast
1/4 tassi valget suhkrut
1/4 tassi pruuni suhkrut
6 T. šerri- või Marsala-veini
1 tl mandli ekstrakt
1/2 tassi rasket koort
viilutatud mandlid (valikuline)
maasikad (valikuline)

Ettevalmistus
Asetage munakollased ja suhkrud kahekordsesse katlasse. Kuumuta segu keemiseni segu segades ühtlaseks. Lisage veini üks supilusikatäis korraga, pärast iga lisamist korralikult vahustades. Jätkake küpsetamist pidevalt segades, kuni moodustuvad mullid ja segu muutub väga paksuks, umbes 3 kuni 5 minutit. Eemaldage kuumuselt, vispeldage mandliekstrakt ja laske täielikult jahtuda.

Vahusta koor kuni moodustuvad jäigad piigid. Voldi ettevaatlikult munasegusse, kuni see on ühendatud. Jahutage vähemalt 1 tund enne lusikaga lisamist magustoiduroogadesse. Soovi korral kaunista mandlite ja maasikatega.