Teave

Kõik, mida peate teadma maitsetaimede koristamise kohta

Kõik, mida peate teadma maitsetaimede koristamise kohta


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Viisakus iStock / Thinkstock

Maitsetaimi saab koristada kogu kasvuperioodi vältel - ja isegi kogu puhkeperioodil, kui neid kasvatatakse siseruumides. Järgmised tööriistad on kasulikud saagikoristuse ajal käepärast: kääride lõikamine (pidage meeles, et teravate kääridega ei saa taimi ega teid vigastada), kummipaelad või nöörid (varte kimpude sidumiseks) ja väga kuumadel päevadel ämber jaheda veega, et ürdivarred sisse uputada.

Kui koristate seemnepead, võtke nende hoidmiseks kaasa väikesed paberkotid. Juurte koristamiseks vajate aia kellu või kahvlit.

Millal saaki koristada
Väikestes kogustes ürte saab kogu kasvuperioodi vältel koristada koheseks kasutamiseks. Suurem saak peaks aga toimuma mõni päev enne iga taime õitsemist, kui eeterlike õlide kontsentratsioon on lehtedes kõige suurem. Õitsemise aeg on ürtide lõikes erinev, seega jälgige oma taimi hoolikalt. Mitmeaastaseid taimi ei tohiks teie kasvuperioodi viimase 30–45 päeva jooksul kärpida ega koristada, enne kui on oodata esimest hooajalist pakast; see tagab, et teie taimed on piisavalt tugevad, et puhkeperioodil üle elada. Üheaastaseid saaki, näiteks basiilikut, saate koristada kuni pakase surmamiseni; pärast seda tõmmake terved taimed ja kompostige need.

Koristades suures koguses maitsetaimi kuivatamiseks, äädika ja popurri valmistamiseks või muul otstarbel, proovige töötada päeval jahedamal ajal, kui ürtide eeterlikud õlid tõenäoliselt ei aurustu ja nende lehestik on vähem tõenäoline. Parim aeg ürtide korjamiseks on vahetult pärast hommikuse kaste täielikku kuivamist, sest see niiskus võib ürte hallitama panna - muutes need kasutuks igasuguste valmististe jaoks.

Lehtede koristamine
Oluline on ürdilehed ja varred eemaldada viisil, mis aitab taime kahjustamise asemel soodustada uut kasvu. Selle tegemise meetod on ravimtaimiti erinev. Koduaedniku õnneks langevad enamus tavalisi ürte enam kui 300 tuvastatud taimeperekonda vaid kahte, nii et nende kahe pere eelistusi on suhteliselt lihtne teada saada.

Rahapaja (Lamiaceae) Perekond
Maitsetaimed: basiilik, mesilase palsam, iisop, lavendel, sidrunmeliss, majoraan, piparmünt, pune ja rosmariin

Lõigake nende varte keskele, just lehtede komplekti kohale, või näpistage kasvavate otste varre otstest. Nendel ristmikel moodustub kaks uut vart, mis soodustavad rikkalikku ja võsastunud kasvu. Rahapaja perekonna liikmed annavad uue õitsva kasvu ja seemnete külvamise vahele kolmandiku võrra väiksema kasvu, suurendades oluliselt nende saaki. Estragonil ja sidrunverbaanal on kasvuharjumused sarnased piparmündiga; korista neid samal viisil.

Petersell (Apiaceae) Perekond
Maitsetaimed: angellika, köömned, till, apteegitill, petersell ja magus tšikk

Saagikoristamiseks lõigake varred nende alustesse taime väljastpoolt. See julgustab uusi võrseid keskelt kasvama. Petersellirühma üheaastased (näiteks cilantro) toodavad enne õitsemist lühikese aja jooksul lehti. Korja neid lehti enne õitsemist kolm kuni kuus korda.

Muud ürdid
Muud tüüpi maitsetaimi saab koristada ja kärpida nende kasvuharjumuste põhjal soovitatud meetoditega. Murulauk võrsub oma sibulatest näiteks tiheda labatera. Lõigake üksikud murulaualabad maapinna lähedale või lõigake kogu taim mullatase 1 tolli kõrgemale. Pirnidest tekivad uued terad. Laht (Laurus nobilis) ja lõhnav pelargoonium idanevad mõlemad lehed piki vart. Koristage need lehed eraldi. Maitsetaimede puhul, mis annavad nii kasutatavaid lehti kui ka õisi, näiteks ürdi, palavik ja tansy, oodake kogu varre koristamist kuni õitsemise alguseni.

Seemnete koristamine
Koguge seemneid, kui need on küpsed. Enamikul taimedel (sealhulgas köömned, koriander, till ja apteegitill) muutub seemnevärv valmimise ajal rohelisest kuni tanni helepruuniks. Seemnete koristamiseks tõmmake kogu taim mullast üles, kui seemned on vaevu küpsed. Riputage taim tagurpidi külvipeade külge seotud paberkotiga; kui seemned valmivad ja kuivavad, kukuvad nad kotti.

Teine viis küpsete seemnete kogumiseks on siduda musliinkotid taimede seemnepeade külge nende kasvu ajal; kotid püüavad seemneid, kui nad looduslikult langevad. Kui seemned pole taimel loomulikult kuivanud, levitage need paberrätikutele ja laske neil kuivamine lõpetada. Hoidke kuivi koristatud seemneid jahedas ja kuivas kohas pappkastides või alumiiniumfooliumi keerdudes.

Lillede koristamine
Maitsetaimede lilled, näiteks saialill, lavendel ja ürdi, tuleks korjata vahetult enne nende täielikku avanemist. Lilled kaotavad oma kroonlehed suurema tõenäosusega, kui koristate need pärast nende täielikku avanemist. Aga kui lõikate need enne, kui need on täielikult avatud, jätkavad nad vaasis avanemist. Koristage lilled päeva alguses ja viige varred vaasi või klaasi vette, kuni olete valmis neid kasutama.

Juurte koristamine
Enamik juuri - sealhulgas astragaluse juured (Astragalus membranaceus), takjas (Arctium lappa), dong quai (Angelica sinensis) ja ehhiaatsia (Echinacea spp.) - tuleks kaevandada ja koristada küpsetest taimedest kasvuperioodi lõpus, pärast seda, kui taime lehed on kolletunud ja hakanud tagasi surema. Mädarõika juured (Armoracia rusticana) on kõige parem kaevata nooremana, enne kui maitse muutub liiga tugevaks ja tekstuur liiga jämedaks. Koristage juured aiahargi abil: tõstke juur ettevaatlikult üles ja lõigake see ülejäänud taimest eemale. Loputage juured veega, puhastage need kuivalt ja hoidke neid seejärel kuivas, hästi ventileeritavas kohas.

Maitsetaimede puhastamine
Pikkadel vartel kasvavad taimed - näiteks basiilik, cilantro ja murulauk - on tavaliselt üsna mullavabad ja liivavabad ning seetõttu on neid enne kasutamist suhteliselt lihtne puhastada. Need, kes mööda maad pugevad, näiteks tüümian ja pune, võivad aga lihtsalt oma lehtedele ja vartele liiva või muda koguda, muutes need keerulisemaks. Lisaks tuleks kortsus lehtedega ürte ja kahjuriprobleeme põdevaid ürte korralikult voolava vee all puhastada.

Puru, tolmu või muude jääkide eemaldamiseks loputage lehti minut või paar külma jooksva vee all. Või täitke kraanikauss külma veega ja kastke ürdid vette. Pühkige neid ümber, mis põhjustab prahi valamu põhja langemist. Vajadusel korrake seda, seejärel patsutage neid ettevaatlikult kuivaks.

Uuesti välja trükitud Rodale'i 21. sajandi ravimtaim autor dr Michael Balick. Autoriõigus (c) 2014, autor: Rodale Inc. Rodale Books'i loal. Saadaval kõikjal, kus raamatuid müüakse.

Sildid basiilik, cilantro, ürtide koristamine, piparmünt, rosmariin


Vaata videot: Kuidas vaatata tasuta filme (Mai 2022).