Huvitav

Saagi profiil: Spargel

Saagi profiil: Spargel



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Viisakus iStockphoto / Thinkstock
Spargel, mida nimetatakse “kuningate toiduks”, on kevadiaiast üks esimesi põllukultuure.

Spargel on tõepoolest delikatess, mida tarbijad väga armastavad. "Kuningate toiduna" tuntud sparglit kasvatasid roomlased ja need saadeti kaugetesse maadesse aadlisse. Prantsuse Louis XIV lasi spargleid kasvatada kasvuhoonetes. Venemaal ja Poolas kasvavad metsikud spargli paksud rohelised varred, nende peal karjatavad hobused ja veised. Spargel on suurepärane looduse kingitus ja suurepärane täiendus mitmekülgsele talule.

Spargli kasvatamine
Sparglivõsud on esimesed köögiviljad, mis kevadel maa seest välja tulevad, ja kuu või kahe jooksul tuleb põlde sageli koristada, et värskelt tärkavad võrsed korjata kohe, kui need ilmuvad. Iga-aastane viljelustsükkel hõlmab tihedat kevadist saaki, seejärel suvist ja sügist lehestiku kasvuperioodi, mille jooksul taime võrsed kasvavad pikaks ja põõsaks ning talletavad energiat maetud kroonidesse. Talvel puhastavad mõned põllumehed surnud kasvu, teised aga lasevad harjal talvise külmakaitse pakkuda.

Kasvatajad peavad pärast külvamist spargli valmimist ootama aasta või kaks, enne kui nad hakkavad täies mahus koristama. Kui see on asutatud, kirjeldatakse sparglipeenet sageli kui "eluaegset istutamist", mis kestab 12 kuni 20 aastat. Spargli kasvatamine nõuab palju ruumi ja kasvatajad peavad suure saagi saamiseks istutama suured alad. Nagu kõigi kultuuride puhul, on ka siin emaseid ja isaseid taimi. Emased sparglitaimed kulutavad seemne tootmiseks rohkem energiat, nii et nad toodavad 20–30 protsenti vähem odasid kui isased, kuigi nende odad on suuremad.

Spargel ei lähe pikkade suvede ja pehmete talvedega piirkondades üldiselt hästi. Sajandeid on kogu Euroopa ja Vahemere piirkonna põllumehed spargleid kasvatanud, samas kui Michigani, New Jersey ja lääneranniku osariigid on olnud Ameerika traditsioonilised spargli kasvatamise piirkonnad. Nüüd venitavad uued sordid ja niisutusmeetodid geograafilisi piire - isegi Havai põllumehed kasvatavad sparglit kohaliku turu jaoks.

Hästi hooldatud istutamine annab palju sparglit, umbes 25 naela 100 jalga rea ​​kohta. Kui võtate oma spargli kasvatamise suurema skaala, võib 1 hektar toota 2–8 tonni müügikõlblikku sparglit aastas. Parima stsenaariumi korral on kaks saaki päevas, mille tulemuseks on 1000 naela.

Uute voodite istutamine
Spargel on sügavalt juurdunud taim, seetõttu on hea drenaažikoha valimine ülioluline. Eelistatav on madala kuni keskmise pH tase ning varakevadel on hea päikese käes hoidmine hädavajalik. Spargel ei talu ka soola hästi, mida peaksid ranniku- ja sooda-põllumeestel meeles pidama.

Uued sparglitaimed hakkavad kasvama hooaja alguses, nii et ideaalis tuleks uute istutuste jaoks mõeldud peenrad ette valmistada eelmisel sügisel. Istutage seemikud 1 jala kaugusel ja ruumi rida 2 kuni 4 jalga üksteisest. Paljud aednikud usuvad, et paksemad odad saadakse istutuste kaugemale paigutamisest ja mida külmem on teie kliima, seda sügavamale peaksite istutama.

Sparglitaimede maa-aluseid kehi nimetatakse kroonideks. Krooni suurus kasvab spargli vananedes, nii et peenar täidetakse lõpuks kroonidega täielikult ja peenra laius hakkab suurenema.

Uued kasvatajad istutavad oma põldudele tavaliselt 1- või 2-aastaseid kroone. Uute taimede saamine seemnete istutamise teel on veel üks populaarne meetod, kuid spargel ei ole tavaliselt otseseemne, pigem kasvatatakse puukoolipeenardes ja viiakse järgmisel aastal põldudele. Arvatakse, et seemnest kasvatatud taimedel on vähem probleeme haigusega. Uute istanduste pookealused võivad olla kallid ja igasuguse põllu niisutamise paigaldamine pole odav. Kasvatajad peaksid uute põldude rajamiseks kulutama mitu tuhat dollarit aakri kohta

Spargli probleemid

Haigus
Sparglitaimede tähelepanuväärseimad probleemid on rooste- ja fusarium-seenhaigused. Nakatunud voodite jaoks pole põhjalikult tõhusat ravi, seega pole üllatav, et ennetamine on nende probleemide vastu parim vahend. Haigustevaba varu ostmine ja istutamine päikesepaistelistele, hästi kuivendatud aladele aitab enamikul põllumeestel seenprobleeme vältida. Fusariumi tõrjumiseks alustati vanamoodsat voodite soolamise tehnikat. Roostet saab kõige paremini kontrollida talvel põldude põletamise teel, et vähendada haiguse talvitumisvõimet. Uuringud näitavad ka, et kodustatud seente mükoriisade viimine põllumuldadesse võib aidata vähendada põllukultuuride vastuvõtlikkust fusariumile, konkureerides haigust põhjustavate seenesortidega.

Kahjurid
Must-valged ja roheliste laikudega spargelmardikad on spargli kõige tavalisemad putukavaenlased ja enamik sparglitootjaid näeb aasta jooksul neid putukaid mingil tasemel. Mardikad toituvad kevadel noortest võrsetest, põhjustades kahjustatud ja müümata odasid, suvel aga lehestikust, mis vähendab taimede elujõudu ja vähendab järgmise hooaja saagikust. Pärast võrsete koristamist ei pruugi tunduda palju probleemi, kui mõni mardikas rohkeid lehti närib, kuid sõnajala tervise säilitamine on järgnevate aastate tootmise seisukohalt kriitilise tähtsusega. Sarnaselt tema nõbudele - nartsissidele ja liiliatele - peab spargel aastase tsükli jooksul olema pikk lehtperiood, et ennast laadida ja tervena püsida.

Parim orgaaniline viis mardikate tõrjeks on eemaldada või põletada kuivatatud lehed, kui need muutuvad pruuniks. See kõrvaldab vähemalt kohad, kus mardikad talvitavad. Ajalooliselt on kanadel, partidel ja hanedel lastud suvel sparglipõldudel hulkuma putukaid ja tärkavaid umbrohtusid sööma.

Umbrohud
Sparglitootjate jaoks on suureks mureks umbrohutõrje, eriti mitmeaastaste umbrohtude korral - uusi istandusi ei tohiks rajada enne, kui põllud on täielikult rohitud. Kanada ohakas ja vutirohi on eriti ohtlikud mitmeaastased umbrohud, mis võivad probleemi kõrvaldamiseks vajada ulatuslikku kasvatamist, töötlemist ja spargli ümberistutamist. Üheaastaseid umbrohtusid leidub rohkesti kõigis sparglipeenardes ja neid kontrollitakse enamasti kultiveerimise teel, mis tapab umbrohud pärast nende tärkamist.

Sparglipeenarde multšimine
Spargliistutuste multšimine on aeganõudev ja kallis ülesanne, kuid see võib olla mahepõllundussüsteemi selgroog. Peenarde multšimine suvisel kasvuperioodil aitab säilitada niiskust, minimeerida umbrohu kasvu ja soodustada tervislike mikroorganismide aktiivsust mullas. Talvekuudel peenarde katmine multšidega aitab toita kevadkultuuri ja soodustab võrsete varasemat tärkamist. Eelistatud materjal multšimiseks on segatud alus mitmesugustest orgaanilistest jäätmetest, nagu lehtede kogumine ja jääkjäätmed. Kandke orgaanilisi multše heldelt, kuni 1 jala paksuseks. Mõned kasvatajad kasutavad musta plastmultši, millel on perforatsioonid, mis võimaldavad suvise lehestiku läbi torgata.

Spargli koristamine
Kevadise koristamise kuupäevad varieeruvad eri kohtades. Mägedest rannikuni kuni soojade interjöörideni kõigub soojemate temperatuuride tulek ja ka spargli saak. Ameerika talude koristusperiood kestab tavaliselt 60–90 päeva, kuskil jaanuarist maini.

Põllumeestel tuleb korjata kõik koristushooajal tekkivad odad, vastasel korral pidurdavad arenevad lehevarred teiste uute võrsete kasvu pidurdama. Kevadtaimed kasvavad sageli nii kiiresti, et ühel päeval tärkav oda muutub järgmisel päeval liiga kõrgeks. Kui sparglikasvataja räägib saagi harimisest, ei hävita ta põldu, vaid lööb tärganud idud maha. Maa all olevad võrad on puutumata ja annavad mõne päeva jooksul uue partii võrseid.

Üks kogenud korjaja suudab tavaliselt koristada peaaegu 1 aakrit tunnis. Ehkki kombainide traktorist tõmmatud istmed suurendavad töötajate mugavust, ei kiirenda need tööd oluliselt. Väikepõllumehed saavad koristusprotsessi mõnusamaks muutmiseks appi võtta sõbrad ja pereliikmed.

Sparglioksad, nagu värskelt lõigatud lilled, on väga kergesti riknevad ja nende otsad tuleks kohe pärast koristamist külma vette lasta. Isegi pärast koristamist kasvavad võrsed endiselt, nii et kui te pakendate karpidesse, siis jätke odade pikenemiseks ülaosas ruumi. Üks saagikoristusjärgne probleem on see, et külili laotud spargel võib gravitatsioonitõmbest eemale kasvada ja tekitada kõverdatud oda, mis on turu jaoks vähem soovitav.

Korjatud spargleid võib hoida mõõdukalt pikka aega - nädalaid, isegi kuid - väga jahedal, peaaegu külmunud temperatuuril.

Spargli turustamine
Uute sparglipõldude istutamine on kulukas ja kogenud kasvatajatel võib tasakaalu saavutamiseks kuluda mitu aastat. Sellegipoolest teatavad paljud segakultuuride põllumehed, et spargel on nende kõige kasumlikum saak, nii et ettevõtlikud väikekasvatajad leiavad tööstuses kindlasti palju võimalusi.

Kuigi USA-s oleme rohelise spargliga harjunud, on valge spargel olnud kaasaegse Euroopa eelistatum toode ja see võib teie talupidajate turul tähelepanu pöörata. Valget sparglit kasvatatakse, kuhjates peenarde kohale lisamulda ja koristades seejärel võrsed varahommikul, enne kui päikesevalgus viib rohelise klorofülli tootmise. Süsteemid, mis kasutavad mustast riidest katteid, on hõlbustanud ka valge spargli saamist. Lillad sparglisordid, alates eksootilistest prantsuse kannikestest kuni tugevate tumedate itaalia tüüpideni, on ka põllumeeste turu leid.

Looduslikud sparglisordid, mida sageli nimetatakse varblakuks, saavad gurmeeretsade kokkade seas parima hinna, väidavad vähesed põllumehed, kes on omandanud seemet ja istutanud metsikut tüüpi kodumaiseid põlde. Metsikute spargelsortide varred on väiksema läbimõõduga ja keerdunud, kuid tugeva maitsega, mis on olnud maapiirkondade laudades sajandeid populaarne.

Väiketalunikud on juba ammu leidnud tasuvust, kasutades oma spargelkultuure lisaväärtusega toote loomiseks, näiteks sparglisuppide, kastmete ja hautiste jaoks. Ameerika põliselanikel oli spargli hilisemaks kasutamiseks kuivatatud ja Hiinas on spargel tavaliselt suhkrustatud. Ettevõtlik põllumajandustootja võiks proovida kasutada ka neid säilitamismeetodeid.

Uute, väikeste ja värskete sparglitootjate ühistu laiendamise reegel on hinnakujunduse jaoks kohaliku elanikkonna mõõtmine 25 miili raadiuses ja seejärel arvata, et turg toetab selles piirkonnas 10 000 inimese jaoks umbes aakrit sparglit. Uurige, kes veel teie lähedal sparglit kasvatavad, ja tehke vastavalt sellele oma turu arvutused.

Kasutage oma aias kasvatatud sparglit nendes retseptides:

  • Spargel Frittata
  • Penne spargli, herneste ja basiilikuga
  • Soolane munapirukas singi, spargli ja tilliga
  • Prantsuse maasalat
  • Spargel ja uus kartulipuder
  • Spargelseen Lasanje

Teave autori kohta: Rick Gush on Ameerika väiketalunik, kes elab Itaalias.

See artikkel on välja võetud 2003. Aasta veebruari / märtsi numbrist Hobitalud.

Sildid sparglipeenrad, spargermardikad, saak


Vaata videot: Säilitusained toidus (August 2022).