Teave

Põletav küsimus: kas väikesemahuline põllumajandus jääb ellu ilma "talust lauale"?

Põletav küsimus: kas väikesemahuline põllumajandus jääb ellu ilma

Toimetaja märkus:„Põletavad küsimused” võtab põhjalikult pilgu praeguste põllumeeste ees seisvatele probleemidele. Siin väljendatud ideed ei ole arvamusedHobitalud,vaid üksikute põllumeeste ja toidukaitsjate jaoks, mis on juurdunud kohaliku toidu liikumises. Kui teil on mõtteid või arvamusi selle kohta, mida siin väljendatakse, palun lisage need allpool toodud kommentaarides. Tahame ka sinust kuulda!

Eeldatavasti ei saa eitada, et talude vahel toidud toidust on muutunud üsna trendikaks. Mõnes riigi piirkonnas on see suundumus juba ammu välja kujunenud. Teistes kohtades see lihtsalt haarab. Oleme selle kohta lugenud New York Timesenimmüüdud raamatud. Oleme vaadanud dokumentaalfilme. Oleme restoranides söönud, hoolikalt koostatud talunimekirjad menüüde tagaküljel. Paljud väiketalud on oma alguse saanud ja jõudsalt arenenud sellel kohalike toiduainete renessansi „Tunne oma talupidajat“ ajastul.

Küsimus on: kas see kestab? Kas 20, 50 või 100 aasta pärast räägime ikka siin talust lauale liikumisest? Või võetakse seda lihtsalt enesestmõistetavalt? "Muidugi toitu kasvatatakse kohapeal, ”ütlevad inimesed. Või on võimalik, et kõik unustatakse ja me oleme kohe tagasi seal, kus alustasime, tugevalt industrialiseeritud toidusüsteemiga, mis on väiketalunike käest võetud ja hiidkorporatsioonidele tagasi antud? Kas väikepõllundus suudab ellu jääda, kui talust lauale pole enam lahe?

Suurenev nõudlus kohalike inimeste järele

Tõde on see, et ma mõtlen selle küsimuse üle palju üle. Ma mõtlen selle üle, sest ma elan kohas, kus talu-laud veel pole piisavalt lahe. See pole kinni haaranud nagu ida- või läänerannikul. Ma elan linnas, kus kohalikke tooraineid meie restoranide menüüdest ei leia, kus poliitikud ei näe meie kohalike põllumeeste turgude väärtust ja kus me isegi oleme ümbritsetud kauni põllumaaga, kuid kõige rohkem meie köögiviljadest suurtes kastides, mis toovad seda veoautode kaupa riigist välja ja isegi riigist välja.

Siin on tulemused, kus kohalik toit ei ole lahe: meie majandus kannatab ja toitumine kannatab. Tegeleme krooniliste haiguste ja kõrge rasvumisega. Meie maitsenupud hääbuvad kui üks meie populaarseimaid restorane linnas on rohkem tuntud selle poolest, et serverid tantsivad kui toidu kvaliteet.

Siin Kentucky maapiirkonnas pole meil lihtsalt veel infrastruktuuri, jaotusvõrku ja piisavalt väiketalunikke, et kohalik toit toimiks. Olen kaks aastat pidanud põllumajandustootjate turgu ja mu põllumehed ei kasva piisavalt ja neil pole piisavalt tooteid, et oma tooteid müüa, et oleks väärt proovida oma hooaega pikendada. Enamik meie kliente ei saa oma maitset laiendada "maisile ja tomatile" ega taha turule tulla, kui need asjad pole hooajal. (Ma saan aru, et see pole nii igal pool, kuid ma ei saa muud teha, kui kujundada oma arvamusi oma geograafia põhjal.)

Tavavaade

Fakt on see, et tavapärased põllumajandustootjad ja kaasaegne transport on pakkunud meile kõige rikkalikumat, taskukohasemat ja mugavamat toiduvaru maailmas. Edusammud on viimase 100 aasta jooksul olnud uskumatud. Alustame seda tüüpi põllumajandusele ülemineku kulude arvutamist alles nüüd. Me ei tea veel kõiki monokultuuriliste põllukultuuride, geneetilise muundamise ning keemiliste pestitsiidide ja väetiste laialdase kasutamise pikaajalisi tulemusi. Sellegipoolest kardavad paljud õigustatult selliste tavade kasutamist ja on teinud kõik endast oleneva, et saada põllumajandustootjaks, kes neid väldib, ja tarbijateks, kes neid ei toeta.

Olen õppinud, et soovist väiketalunikke toetada ei piisa. Nii palju kui ma üritan süüa kohalikul ja hooajalisel moel linnas, kus talupidajate turud on viis kuud aastas ja puuduvad ühistud või aastaringsed CSA-d, saan ma teha nii palju. Farm-to-table peab olema jahedam. See peab olema lahedam ja selle elluviijate jaoks rahaliselt jätkusuutlik. Ma tean liiga palju väiketalunikke, kes ei teeni kasumit, ja pettunud tarbijaid, kes ei saa mugavalt soovitud põllumajandustooteid, kui nad seda tahavad.

Anna ja võta

Ma arvan, et väikesemahulise ja keskkonnasõbraliku põllumajanduse ellujäämiseks peab olema tavade hübriidimine. Ärme viska last vanniveega välja. Ma arvan, et võime kahjulikud tavad tagasi lükata ja omaks võtta siiski mõned samad põhimõtted, mis on muutnud tavapärased talud rahaliselt jätkusuutlikuks ja muutnud taskukohase toidu kättesaadavust.

Kuidas see välja näeb? Võib-olla tähendab see tehnoloogia integreerimist, põllukultuuride spetsialiseerumist, lisaväärtusega tooteid või paremaid levitamismeetodeid. Võib-olla tähendab see, et valitsuse toetused peavad eemalduma suurte poiste toetamisest, et keskenduda väikestele jätkusuutlikele tegevustele. Kas see on parem turundus, rohkem põllumeeste ühistuid, kes ühinevad suurema müügi saavutamiseks, või taskukohaste tööjõudude leidmine meie töötajaid ära kasutamata? Kas keskendutakse valmistoitudele, kuna tarbijatel pole üha enam aega ega motivatsiooni süüa teha? Mul pole kindlasti kõiki vastuseid, kuid loodan, et vestlust jätkatakse endast palju targemate inimestega.

Kas talust lauale saab ellu jääda? JAH. Usun, et saab, kuid kõigepealt peame õppima, kuidas tarbijate vajadusi tõhusalt rahuldada uutel ja põnevatel viisidel. Peame kaotama mõtteviisi „meie versus nemad“ - tavapärase või jätkusuutliku, suure või väikese, pereettevõtte või ettevõtte juhitava. Põlluharimine on ikka talupidamine. Mida saame üksteiselt õppida? Kuidas saaksime koos töötada oma elanikkonna toitmiseks, oma planeedi kaitsmiseks ja näljase toitmiseks? Kogu Ameerikas on palju inimesi, kellel pole kunagi vahet, kust nende toit pärineb või kuidas see on kasvatatud. On põlluharimistoiminguid, mille puhul ei arvestata kunagi sellega, kuidas nende kasvatamistavad mõjutavad mulla, vee ja õhu pikaajalist elujõudu. Vajame suuri muutusi, kui kavatseme järgmise 20–40 aasta jooksul ja pärast seda eluliselt olulised olla. Enne kui hakkame muretsema selle pärast, mis juhtub, kui seda enam pole, peab talu-laud muutuma veelgi lahedamaks.

Teie mõtted

Küsisime sotsiaalmeedias, kuidas sellele küsimusele vastate. Teie öeldud on järgmine:

Ronny Williams Väikepõllumajanduse probleem on suurem üldkulud ja seetõttu on teie toote hind kõrgem kui megafarmide või impordi toodetud. Niikaua kui inimesed on nõus maksma kvaliteetse toidu eest, mis on toodetud ohutute tavade abil, saavad seda teha väiketalud. Kui tarbija jaoks on oluline vaid hind, siis ta sööb määrdunud tooteid, mis on kasvatatud küsitavate tavade alusel.

Tom Vabadus Niikaua kui ma saan põllumeeste turul või bensiinijaamas istuda ja oma veoautost välja müüa, ei näe ma väikest mahepõllundust kusagil.

Apalaatsia Kevin Cottrell “Väike skaala” jääb ellu ainult haritute kaudu. Põllumajandus hõlmab tänapäeval mugava elamise jaoks paljusid erialasid. Farm isemajandamiseks on lihtne mäng. Kasumi saamiseks peate olema insener, keemik, mehaanik, MBA, turunduse ekspert, NETi kasutamise ekspert (väheste seas). Mullaharimise, väetamise, istutamise, sõrmede ristamise päevad on möödas.

Elisabeth-Anne Mabie Väikepõllumajandus teeb kaupade turule toomiseks palju enamat kui süsiniku jalajälje vähendamine. Nad kasvatavad ka mitmesuguseid taimetõuge, mis suurendab meie rahva toiduvarude geneetilist mitmekesisust. Kui geneetika on meile midagi muud õpetanud, on see õpetanud, et tuginemine ühele tüvele on ohtlik. Kuna tööstuslikult kasvatatud põllumajandus tugineb ühekultuurilisele põllukultuurile, on ainus koht, kus inimesed saavad erinevaid sorte ja vähem levinud saadusi on väiketalunikelt. Kuigi see termin võib muutuda, arvan, et turuga kohanemisvõimalused jäävad ellu.

Jodi Porter Kui kohapealne toitlustus ja talude vahel toidulauad muutuksid kunagi trendikaks, kannataksid väikesed talud väga. Kuid öeldes ei usu ma, et see kuhugi läheb, rämpstoidu müük langeb ja inimesed ärkavad oma tervise pärast!

Deanna Poindexter Inimesed, kellega ma räägin, kes on kas väikepõllumehed või toetavad väikepõllumajandust, ei tee seda seetõttu, et see on moehullus, vaid seetõttu, et nad hoolivad tõeliselt oma pere toitmise allikast. Nad hoolivad ka siis, kui see on moest väljas.

Annika Johnson Muidugi jääb see ellu; kui mõned inimesed käivad lihtsalt talupidajate turul, kuna see on praegu „lahe”, siis inimesed, kes ostavad CSA aktsiaid või ostavad regulaarselt mune või piima talust, ilma et ühistu kuuluks, teevad seda muudel põhjustel kui „lahedad”. ”

Bea Jones Alati on olnud inimesi, kes kas kasvatasid ise või ostsid kohalikelt talunikelt ja tootjatelt. Väikepõllumajanduse moehullus, nagu ka mahepõllunduse moehullus, möödub, kuna tarbijate rahandus, kiirus, tootmine ja kättesaadavus ning muutuvad välised huvid dikteerivad. Inimesed, kes saavad näiteks teada, et lehma- ja kanasõnnikut kasutatakse (ja nad kardavad saastumist) mahepõllunduseks, haiguste hirmutamiseks nagu salmonella ja listeria või isegi linnugripp, hull lehm või sõra- ja sõrataud , põhjustab inimeste ärajäämise - nagu ka isiklik kaotus või sissetulekute, töökohtade või finantsstabiilsuse suurenemine. Mõni teeb seda, mida on alati teinud, enamik jääb lõpuks ära. [kehitab õlgu] Pole tähtis neile meist, kes oleme seda alati teinud, isegi enne, kui see oli "lahe".

Liituge alloleva vestlusega!

Sildid põletav küsimus, talust lauale, väikepõllumajandus


Vaata videot: EEsti põllumees - Estonian farmer 2015 (Jaanuar 2022).