Kogud

Erinev Türgi

Erinev Türgi


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



Foto autor: Cherie Langlois
Sel aastal oli tänupühal meie kalkunitega hüvasti jätmine veidi lihtsam.

Nüüd, kui teil on loodetavasti olnud aega oma tänupüha kalkunijääkide lõpetamiseks (meie kalkunisupp oli muide vapustav), mõtlesin, et võib-olla on OK jagada mõnda viimast pilti oma kalkunitest, mis võeti enne, kui nad olid ... noh ... teate . Võib-olla sellepärast, et üritasin seda karja mitte nii palju imetada, leidsin, et neile hüvasti jätmine tundus mõnevõrra lihtsam kui eelmisel aastal. Lihtsam, kuid mitte lihtne ja olen nüüd veendunud, et mul ei ole kunagi lihtne looma armastuse ja hoolitsusega üles kasvatada ja siis tema elu ära võtta (isegi kui ma seda tegelikult ise välja ei kanna) - ja et see on nii nagu peab.

Rääkides lihtsast, enne tänupüha supermarketis ringi uitamisest, imestasin kõiki anonüümseid, odavaid ja kohe-kohe valmis tööstuslikke kalkunihiiglasi, kes seal prügikastidesse puhkama jäid. Täpsemalt, kui väga erinevad nad olid arukatest pärandlindudest, kes olid võtnud meie ajast tublisti tüki, et meie talus söödaks väike varandus kokku söödud ja neelanud. Kuid tundsin selle erinevuse ja oma kalkunite eest tänulikkust ja siin on põhjus:



Foto autor: Cherie Langlois
Sel aastal kasvatasime Bourbon Redi kalkunid (vasakul) ja Royal Palm kalkunid (paremal).

Türgi Riikliku Föderatsiooni andmetel väidab 88 protsenti ameeriklastest, et nad söövad tänupühal kalkunit ja see moodustab umbes 46 miljonit kalkunit, mis on just sel aastaajal söödud. Enamik on laia rinnaga valged kalkunid, mis valiti välja 1950. aastatel, et kasvada kiiresti ja toota teravilja dieedil piisavalt valget lihaliha, elades samal ajal oma lühikest ja kurba elu, mis on pakitud temperatuuriga reguleeritud suletud hoonetesse. See tähendab, et ei tohi traavida vigu ja umbrohtu otsima ega peesitada päikese käes, nagu mu õnnelikud kalkunid armastasid. Erinevalt värvilistest pärandlindudest, kes pakkusid perefarmides liha, mune ja putukatõrjet enne tööstusliku põllumajanduse tulekut, on kaubakalkunid kaotanud paljunemisvõime ilma kunstliku viljastamise abita. Lühikese jalaga toms ei saa korralikult lennata ega kõndida ning nende ebaproportsionaalne lihasmass koormab nende luustikke ja elundeid tohutult, põhjustades sageli lonkamist ja südameatakke.

Just need süütunde tekitavad - ja ebameeldivad - teadmised viisid minu ja mu perekonna proovima karjamaad kasvatama oma kalkuneid sööma. Selle asemel, et minna koos BB-dega, otsustasime valida kõvema, aeglasemalt kasvava Bourbon Redsi, mis on armas pärandkalkunide sort, mis on välja töötatud Kyro Bourboni maakonnas 1800. aastatel. Röstitud täiuslikkuseni puhus meie esimene päranditänupüha Türgi oma intensiivse maitsega, kindel tekstuur ja palju vähem soolane maitse. Lisage sellele, kui palju meile meeldis nende meeldivate lindude kasvatamine (nokitsemisharjumus ja kõik) - ja meid huvitas see.

Sel aastal kasvatasime taas Bourbon Redsi ja lisasime kaks Royal Palmi - silmatorkav, väiksem sort, mida sageli 1920. aastatel välja töötatud näituseks kasutati. Järgmisel aastal tahaksin proovida mets-kalkuniliku välimusega pronksi. Minu ülim Türgi unistus? Otsustage lemmikpärandisordi juurde ja hoidke paar või kaks aretuspaari, mida saan nimetada, rikkuda oma südamega ja lasta elada küpsesse kalkuniikka.

~ Cherie

Sildid pärandkalkunid, tänupüha, kalkun, kalkunid


Vaata videot: SEE TÜÜP LOEB MU MÕTTEID! Akinator Eesti Keeles! (Mai 2022).