Kogud

9 puu-ja köögivilja, mida te ei tohiks kunagi külmutada

9 puu-ja köögivilja, mida te ei tohiks kunagi külmutada



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

FOTO: Erin Kineey / Flickr

Puuviljade ja köögiviljade külmutamine võib olla hea viis saagi säilitamiseks, kuid seda ei soovitata igat tüüpi toodete jaoks. Külmutamine säilitab värsked toidud, kuna see peatab ensüümide aktiivsuse, mis põhjustavad värvi kadu, toitainete kadu ja maitse muutusi. Külmutamisel on ainulaadne mõju puu- ja köögiviljadele, kuna need toidud on suure veesisaldusega. Seda vett hoitakse rakkudes ja nende rakkude seinad tagavad krõmpsuva tekstuuri. Külmumisel vesi paisub, kahjustades rakuseinu. Selle tulemusena muutuvad mõned puu- ja köögiviljad pärast sulatamist pehmeks, pudruks ja vesiseks.

Pidage meeles, et puu- või köögivilja külmutamise otsus sõltub sellest, kuidas kavatsete seda kasutada. Retseptides nagu hautised, vormiroad või püreesupid, kus tekstuur pole oluline ja vesine konsistents ei pruugi haiget teha, võite külmutatud köögiviljade lisamisest vabaneda. Kuid kui soovite süüa neid toorelt ja nautida parimat võimalikku maitset, jätke sügavkülmik vahele ja valige nende puuviljade ja köögiviljade jaoks mõni muu säilitusviis.


1. Seller

Külmutamisel muutub seller ebameeldiva maitsega lõtvaks ja pehmeks. Proovige sellerit marineerida pulkadena või viiludena, et neid suupistetena või võileibade ja salatite lisandina nautida.

2. Tsitrusviljad

Tsitrusviljad muutuvad pärast külmumist pehmeks ja pudruks. Greibi ja apelsinisegmente saate säilitada, konserveerides need mahlas või siirupis. Sidruneid saab säilitada soolas ja vürtsides. Õhukesi tsitrusvilju saab kuivatada ahjus madalal kuumusel või toidukuivatiga.

3. Kurgid

Toorkurgide külmutamine muudab nad loidaks ja võib põhjustada ebameeldiva värvi, aroomi ja maitse. Kurke saab säilitada, kui neist tehakse kodus konserveeritud roogasid ja hapukurke. Kui soovite kurke külmutada, proovige sügavkülmikurki. Sügavkülmikute hapukurgiretseptid sisaldavad muid koostisosi, mis aitavad kurkidel oma krõbedust paremini hoida kui siis, kui kurgid üksi külmutatakse.

4. Roheline paprika

Külmutamine muudab rohelise paprika mitte ainult vesiseks ja pudruks, vaid võib põhjustada ka kibeda maitse tekkimist. Kasutage rohelist paprikat ära, lisades need kodus konserveeritud salsadesse ja kuumadesse kastmetesse.

5. Salat

Salat ja muud tüüpi õrnad rohelised muutuvad pärast külmutamist pudruks ja vesiseks. Salat on raskesti säilitatav köögivili ja seda saab kõige paremini värskelt koristada. Kui olete traditsiooniliste salatite söömisest tüdinenud, proovige oma salatit ja / või rohelisi hautada, tehke salatimähiseid või röstige tugevaid rohelisi, näiteks lehtkapsast köögiviljalaastude jaoks.

6. Petersell

Petersell ja muud lehttaimed muutuvad külmunult lonkavaks ning võivad samuti arendada ebameeldivat aroomi ja maitset. Kaitske ürtide säilitamiseks nende kuivatamist. Neid saab riputada varre küljega õhukuivaks või kuivatada lehti ahjus madalal kuumusel ahjuplaadil umbes neli tundi.

7. Kartul

Kui kartul on külmunud, eraldub vesi tärklisest, põhjustades selle kuumutamisel vett. Kui mõningaid väikeseid vahaseid sorte võib blanšeerimisel külmutada, on kartulite eluea pikendamiseks parim võimalus ladustamine juurekeldritingimustes. Hoidke neid hästiventileeritavas jahedas ja pimedas kohas temperatuuril 45–50 kraadi F.

8. Redis

Redis kaotab oma karge tekstuuri ja muutub pärast külmumist pehmeks. Proovige rediseid marineerida üksi või koos teiste juurviljadega. Marineeritud redis on maitsev võileivakattena või tükeldatuna ja salati peale puistatuna.

9. Arbuus

Külmunud arbuus muudab selle ebameeldiva tekstuuriga pudruks. Arbuusi saab koduseks konserveerimiseks marineerida või muuta želeeks. Seda saab ka püreerida ja seejärel dehüdreerida, et valmistada suupisteks puuviljanahka.

Siltide loendid


Vaata videot: SMASHY CITY CURES BAD HAIR DAY (August 2022).