Kogud

2 keelatud marja tagasitulek

2 keelatud marja tagasitulek


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Mainige sõna "marjad" kellelegi USA-s ja tõenäoliselt lähevad nad naeratusse, kui meelde tuleb nägemus juuni magusatest maasikatest või mahlastest vaarikatest. Kuid mainige sõstraid või karusmarju ja tõenäoliselt saate segaduse või isegi võpatuse, kuna inimene meenutab magustamata kohtumist nende valesti mõistetud ja alahinnatud puuviljadega.

Vähesed ameeriklased on hoolimata sajanditepikkusest viljelemisest ja sügavalt juurdunud Euroopa kulinaarsest pärandist sõstraid ja karusmarju näinud või maitsnud. Neile, kes soovivad kasvatada midagi, mida nad supermarketite riiulitelt ei leia - ja ilmselt isegi mitte põllumeeste turult -, kaaluge nende Ribes perekond.

"Karusmarjade ja sõstarde kasvatamise põhjuste loetelu on üsna pikk ja mitmekesine," selgitab raamatu kaasautor David Deardorff Mis on minu viljapuuaias valesti? (Timber Press, 2013). "Vähe hooldatav, väga produktiivne ja kergesti kasvatatav kõik väikesest ilusast põõsast, mis kingib teile maitsepakendatud marju, mis maitsevad üheaegselt hapuka ja magusana."

Lisage toiteväärtus - karusmarjades on palju kiudaineid ja sõstrad on täis C-vitamiini - ja need on tõepoolest kõige alahinnatud puuviljad.

Nii sõstrad kui karusmarjad on puitunud mitmeaastased põõsad. Ehkki karusmarjal on lähedane sugulus, on sellel palju suurem vili, mis kasvab üksikult piki taimevart. Sõstraviljad on palju väiksemad, kasvavad klastritena ja on maitsvad, kuid on üldiselt liiga hapud, et neid ilma suhkrulisandita süüa. Sõstardel on erinevaid värve - punane, roosa, valge ja must - kahvatutel sortidel on õrnem maitse ning mustadel sortidel on palju tugevam ja selgem maitse.

Keeruline ajalugu

1911. aastal muutis föderaalne keeld kõigi kasvatamise ebaseaduslikuks Ribes, sealhulgas sõstrad ja karusmarjad, sest need taimed olid valge männi villide rooste vahepealseks peremeheks. See tähendab, et selleks, et haigus saaks oma elutsükli lõpule viia ja nakatada valgeid mände, peab ta veetma mõnda aega sõstrale, karusmarjale või lähedastele liikidele. Palju võimsam puidutööstus, peamiselt mööda idarannikut ja Mississippi ida pool, peksis madalikke Ribes taimeperekond, seega keeld. Tänu uute haiguskindlate taimesortide hilisemale väljatöötamisele tühistati föderaalne keeld 1966. aastal, jättes üksikutel riikidel otsustada, millist tüüpi Ribes taimed lubada. Sõstarde ja karusmarjade kasvatamise taga on eeskirjade kompleks, mis on osariikides erinev.

"Sellel föderaalsel keelul oli suur mõju sõstardele ja karusmarjadele Ameerika Ühendriikides, kuna põhimõtteliselt ei olnud neid peaaegu pool sajandit olemas," ütleb Cornelli ülikooli aianduse osakonna marjapikenduse tugispetsialist Cathy Heidenreich. "Kõigile, kes on huvitatud nende puuviljade kasvatamisest, peaksite esmalt helistama oma osariigi laiendusametisse, et teada saada, kas keeld on tühistatud teie elukohas ja milliseid konkreetseid sorte saate kasvatada."

Kuna musti sõstraid peetakse endiselt valge männi mullide rooste peamiseks vahendajaks, leiate, et paljudes osariikides on need marjad endiselt keelatud, kuid punaste ja valgete sõstarde ning karusmarjade suhtes on vähem piiranguid. Riigi määrused võivad siiski olla keerulised. Näiteks Massachusettsis on mustad sõstrad kogu riigis keelatud ja üksikud linnad määravad punase või valge sõstra või karusmarja istutamise korra. Samuti märkate kataloogides, et puukoolid saadavad neid taimi ainult teatud osariikidesse.

Hoolimata nendest seaduslikest takistustest võitlevad nende ebaselgetest marjadest huvitatud põllumehed nende tagasituleku ja taaselustamise vastu.

"Otsin alati võimalusi põllukultuuride kasvatamiseks, mis suurendavad võimalusi aastaringseks kohalikuks söömiseks," ütleb Erin Schneider, kes peab Hillis Community Farmit väljaspool LaValle, Wis. Koos oma abikaasa Rob McClure'iga. "Mind on huvitanud ka vastupidavate mitmeaastaste puuviljade, nagu sõstrad ja karusmarjad, tundmaõppimine ja katsetamine, sest need sobivad hästi minu permakultuuride talukavasse, luues põllumajanduse ökosüsteemi, kus kõik on üksteisele kasulik ja toetab."

Millist sorti istutada?

"Sõstrad ja karusmarjad sobivad tavaliselt põhjapoolse kliima jaoks, eriti [USDA] tsoonideks 3 kuni 8," ütleb Heidenreich. "Aianduse seisukohast on oluline alustada hea mainega puukooli sertifitseeritud varudega, sest see on teie parim kindlus viiruste või haiguste vastu."

Euroopa karusmarjasordid, nagu Invicta, hea haiguskindlusega karusmarjad, kipuvad olema suuremad, magusamad ja tugevama maitsega. Valge sõstari jaoks sobib roosa šampanja suurepäraselt mitmesugusteks kasutusteks, sealhulgas mahlad, moosid ja želeed. Rovada ja Punane järv on tugeva punase sõstra sordid, nii maitse kui ka vastupidavuse poolest ning Consort on eriti roostekindel must sõstar, kuigi sellel võib olla viljade halvem kvaliteet.

Katie Creeger, Kestrel Ahvenamarjadest Ithacas, New Yorgis, soovitab konkreetsete sordisoovituste saamiseks kasutada kohalike põllumeeste teadmisi ja muid piirkonna ressursse. "Eriti karusmarjade ja sõstarde puhul on väga oluline luua kohalik võrgustik ja teada saada, mis teie piirkonnas töötab," ütleb Creeger. “Näiteks istutasin kaks karusmarjade sorti Tixia ja Hinnonmaki Red ning leidsin, et Tixia on putukakahjustustele ja seenhaiguste lehehaigusele palju vastuvõtlikum. Kuid see on mõeldud ainult minu piirkonnale; [see] ei pruugi olla probleem teistes asukohtades. "

Sõstar- ja karusmarjataimed võivad saada kuni 40 aastat, nii et paigutage need päikesepaistelisse kohta, kus on hea drenaaž. Enne istutamist tehke mullakatsetus, et näha, kas peate mulla pH taset mulla muudatustega reguleerima. Sõstrad ja karusmarjad eelistavad kergelt happelist mulda, mille pH tase on umbes 5,5–7,0. Istuta varakevadel või varakevadel. Lõigake taimelt surnud juured ja kärpige tipud 6–10 tolli. Erinevatel sõstar- ja karusmarjasortidel on täpse istutamise jaoks erinev sügavus, seega kontrollige kohaliku lasteaia soovitusi. Kosmosetaimed üksteisest 3–5 jala kaugusel, reas 8–10 jalga.

"Kui teil on ruumi ja soovite kasvatada nii sõstraid kui ka karusmarju, on teie parim valik neid hajutada oma maastikul," ütleb Kathryn Wadsworth, Mis on minu viljapuuaias valesti? "Monokultuuris satuvad sageli probleemid paljude samade taimedega, kuid polükultuurilise lähenemisviisi korral - integreerides kogu oma aeda mitmesuguseid taimi - on iga taim isoleeritum ja kahjurid, näiteks lehetäid, vähem tõenäoliselt hüpata ühelt taimelt teisele ja levida. "

Umbrohu majandamine on sõstrate ja karusmarjade hooldamise oluline osa. Kena 2–3-tolline multšikiht aitab säilitada niiskust ja vähendada umbrohtu. Muru riisumine, komposti või rohulõiked teevad suurepärase multši. Varakevadel, kui taimed on veel puhkeseisundis, kärpige vanemat puitu, nii et teil oleks iga taime jaoks kolm või neli parimat keppi, eemaldades vanimad kepid igal aastal.

Kahjurid ja probleemid

"Üldiselt on sõstrad ja karusmarjad vastupidavad taimed, mis toetavad putukate survet," selgitab Heidenreich.

Karusmarjade kõige levinum probleem on jahukaste, mis moodustab lehtedele ja võrsetele valge pulbritaolise kile ning kipub niisketes oludes edenema. Karusmarjade trelliseerimine suurendab õhuringlust, mis aitab ära hoida haigusi ja muudab viljade koristamise lihtsamaks.

Sõstrad alluvad ussikahjustustele kõige sagedamini. Nende vigade käsitsi valimine võib toimida. Tõsiste nakkuste korral määrige püretriin või rotenoon. Linnud võivad ka teie ahvatlevaid marju varastada, nii et kaitske mõlemaid valmivaid vilju võrguga.

Saagikoristus ja kulinaarsed kasutusalad

"[Parim] on oma viljal silma peal hoida, et teada saada, millal see on korjamiseks küps," ütleb Schneider. "Maagilist valemit tegelikult pole ja võtmetähtsusega on ilmastiku muutujad."

Sõstrad valmivad enamasti suve keskpaigast septembrini; täpsed koristusajad sõltuvad teie elukohast. Nahad peaksid olema õrnad, kuid siiski suhteliselt kindlad ja mitte pudrused. Koristamiseks valmis mustade sõstarde nahal ei tohiks olla rohelist värvi. Sõstarde koristamisel tõmmake üksikute puuviljade asemel maha täielik puuviljakobar (neid nimetatakse ka "sõrestikeks" või "harudeks"). Kobarate eemaldamiseks võite kasutada ka kääre.

Karusmarjad valmivad tavaliselt nelja kuni kuue nädala jooksul ja võivad seetõttu nõuda mitut korjatut. Schneider laseb marjadel viinapuudel küpseda üks kuni kaks nädalat pärast nende esimest küpsuse märki, et saavutada maksimaalne magusus. Karusmarjasortidel on saagikoristuse ajal erinevaid värve - erkrohelisest roheliseks, põsepunase puudutusega kuni peaaegu mustani. Rohelisi ebaküpseid vilju saab moosi valmistamiseks koristada suve alguses. Puuvilja maha tõmmates kandke kindaid, et kaitsta oma käsi okaste eest. Eemaldage nahad ja nuusutage kääridega “ülaosa ja saba” ära.

Sõstarde ja karusmarjade nahk kipub olema pehme, nii et purustamise vältimiseks ärge korjatud korjatud marju kuhjage ja kasutage väiksemaid anumaid. Sõstraid kasutatakse kõige rohkem hoidistes, mahlades, želeedes ja veinis, magusamaid valgeid sõstraid võib aga süüa värskelt. "Mulle meeldib kasutada punaseid sõstraid mahla jaoks nende kauni värvi tõttu," ütleb Creeger. "See sobib hästi ka teiste mahladega, näiteks õunasiidriga."

Kõik sõstrad ja karusmarjad külmuvad hästi, mis on kiire viis oma kiiretel suvekuudel oma saaki säilitada, talvel mahla või muude toiduvalmistamisprojektide jaoks marju sulatades.

Kulinaarse inspiratsiooni ja retseptide saamiseks oma karusmarjadest peate võib-olla vaatama üle Suurbritannia tiigi, sest britid armastavad puuvilju pikka aega. Enamik retsepte kasutab karusmarjade ja suhkru segu, mida on keedetud veega, kuni marjad on pehmed. Pidage meeles, et karusmarjad on magusad, nii et teie suhkrusisaldus sõltub tegelikult sellest, millistest marjadest alustate ja eelistatud magusustasemest.

Mis iganes teie eelistus - eksootilisest mustast sõstrast kuni hapukas roheliste karusmarjadeni - on nende puuviljade kasvatamine midagi enamat, kui lisab teie aiasegule omapärase kõrvalekalde; aitate tegelikult taaselustada meie põllumajandus- ja kulinaarset pärandit, taaskehtestades meie suulae nende mitmeaastaste puuviljade maitselisele võlule.

Hankige rohkem marjakasvatuse abi meie saidilt:

  • 4 Hardy puuviljapõõsast oma talu kaunistamiseks
  • 5 viisi mulla ettevalmistamiseks paremate marjade jaoks
  • Viirpuu marjad: hooaja viimased viljad
  • Aronia Berry ja teie tänulaud
  • Kuidas maksta oma leedripuu saaki

Sildid sõstrad, karusmarjad, loendid


Vaata videot: Maarja - First In Line (Juuli 2022).


Kommentaarid:

  1. Bazilkree

    Te eksite. Saan oma positsiooni kaitsta. Saada mulle e -kiri, me räägime.

  2. Reaves

    Something no longer related to that issue has suffered me.

  3. Brenton

    Vau, hea hulk külastajaid loeb blogi.

  4. Pentheus

    Väga väärtuslik suhtlus on tähelepanuväärne



Kirjutage sõnum